HACKBÄLLCHEN 250 g Rinderhackfleisch 2 EL Kichererbsenmehl (alternativ: 1 Ei ) 2 EL Semmelbrösel 1 Zwiebel, mittelgross, fein gewürfelt) Paprika- und Chilipulver Kräuter, gemischt Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------- MARINADE 1 Zitrone, Saft davon 4 EL Olivenöl (je nach Geschmack etwas mehr) 2 Chilischote, frisch, rot, entkernt und gehackt 1 Handvoll Petersilie, frisch, gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt etwas Salz, nach Geschmack ------------------------------- AUSSERDEM etwas Joghurt nature
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Alle Zutaten für die Fleischbällchen in eine Schüssel geben und ordentlich vermischen. 3. Aus der Fleisch-Masse gleichgrosse Bällchen formen (ungefähr 10 Stück). 4. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Bällchen darin von beiden Seiten für ca. 1 Minute scharf anbraten (von innen dürfen sie ruhig noch etwas roh sein). 5. Die Zutaten für die Marinade in eine separate Schüssel geben und gut vermischen. 6. Die Chili-Zitronen Marinade über die Hackbällchen verteilen. 7. Die komplette Pfanne (falls diese ofenfest ist, ansonsten alles in eine Auflaufform geben) im Backofen für ca. 20 Minuten backen. 8. Am Schluss mit Joghurt und einer Beilage nach Wahl servieren und geniessen.
SHIBAS TIPPS: Ich empfehle Natur-Joghurt und ein frisches Fladenbrot dazu. Diese Hackbällchen lassen sich auch super als Vorrat zubereiten. Kurz vor dem Servieren einfach nochmals im Backofen schieben.
