1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Sonnenblumenöl 1 Dose geschälte, gehackte Tomaten (400 g) 1 - 3 Chilischoten, je nach gewünschter Schärfe (frisch oder getrocknet) 8 dl starke Hühnerbouillon Salz, Pfeffer aus der Mühle 6 Tacoschalen 1 Avocado 150 g Fetawürfel 1 Becher saurer Halbrahm (180 g) Korianderblättchen für die Dekoration 2 Limes (grüne Zitronen)
1. Zwiebel und Knoblauch grob hacken. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch gut andünsten. Mit den Tomaten ablöschen und 15 Minuten auf kleiner Hitze leicht kochen lassen. 2. Chilis längs in dünne Streifen schneiden. In einer Bratpfanne das restliche Öl erhitzen und die Chilistreifen darin sehr gut durchdünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 3. Bouillon zu den Tomaten geben und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten auf kleiner Hitze weiterkochen lassen. Währenddessen die Tacos in grosse Stücke brechen. Die Avocado halbieren und den Stein auslösen. Die Schale abziehen und die Avocado in Würfel schneiden. 4. Suppe in 4 Teller verteilen. Mit Avocadowürfeln, Chilistreifen, Fetawürfeln und Tacostücken bestreuen. Mit saurem Halbrahm und Korianderblättchen dekorieren. Für jeden Gast eine halbe Lime zum selber Pressen dazugeben, damit die Suppe noch individuell abgeschmeckt werden kann.
TIPP: Machen Sie die Hühnerbouillon mit einem Suppenhuhn selbst. Sie können dann aus dem Huhn als Hauptspeise einen Pouletsalat zubereiten.
