FLEISCH 4 Bratwürste, fränkisch, grob (Schweinsbratwurst) Brot oder Brötchen ------------------------------- BIERSAUCE 3 dl Craft-Bier von "Bannenbier" 3 Zwiebeln, rot, gross 2 Knoblauchzehen 5 EL Sonnenblumenöl 2 TL Tomatenmark 1 EL Balsamico 1 EL Honig, flüssig 1 Msp. Chili-Salz Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 TL Curry 1 EL Teriyaki Sauce
1. Die roten Zwiebeln enthäuten und in 3 mm dicke Ringe schneiden, Knoblauch zerdrücken und klein hacken. 2. Beides in Öl andünsten, Tomatenmark dazugeben und anbräunen lassen. Mit Bier ablöschen und reduzieren lassen. 3. Gewürze, Essig und Sauce dazugeben, mit Honig abschmecken. 4. Bratwürste grillen und mit der Sauce und Brot anrichten.
BEIAGE: Als "bunte" Beilage passt dazu etwas Ruccolasalat mit Kirschtomaten.
REZEPT: Daniela Heinz, «The Eppstein Project», D-65817 Eppstein. Webseite
