TOMATENSAUCE 1 Zwiebel, fein gehackt 2 - 3 Knoblauchzehen, gepresst 3 EL Butter 3 EL Tomatenpüree 400 g Pelati 2 - 3 EL Rotwein, nach Belieben 1 TL Zucker Salz, Pfeffer aus der Mühle 3 - 4 EL Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano, Thymian oder Peterli), gehackt ------------------------------- SPAGHETTI 400 - 500 g Spaghetti 2 EL Butter 100 g Sbrinz AOP, frisch gerieben
1. Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch in der Butter andünsten. Tomatenpüree kurz mitrösten. Mit Pelati und nach Belieben Wein ablöschen. Sauce 10 - 15 Minuten einköcheln, würzen und mit den Kräutern verfeinern. 2. Spaghetti in siedendem Salzwasser «al dente» kochen, abgiessen, gut abtropfen lassen und mit Butter mischen. 3. Sauce nach Belieben mit den Spaghetti mischen, in vorgewärmte Teller geben, mit Sbrinz bestreuen und sofort servieren. Oder die Spaghetti in Teller geben und Sauce und Sbrinz draufgeben.
