150 g Mehl ¼ TL Salz 2 dl Milch 2 Eier 400 g Raclettekäse Öl zum Frittieren wenig Mehl
1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Milch und Eier verquirlen, mit dem Mehl zu einem glatten Teig rühren, zugedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen. Raclette in 1 cm dicke Rechtecke von ca. 6x3 cm schneiden. 2. Öl in Brattopf erhitzen, wenig Mehl in einen Suppenteller geben, Käsestücke darin wenden, dann portionenweise hineinlegen, mit zwei Gabeln einzeln herausnehmen, ins heisse Öl geben, goldbraun backen, mit Friture-Kelle herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Sofort servieren.
HINWEIS: Ergibt ca. 20 Stück.
TIPP: Zu diesem Gericht gehört im Wallis typischerweise der Speziekaffee: 1 l starken, schwarzen und gesüssten Kaffee, 1 Zimtstange und 2 Nelken beigeben und ca. 20 Minuten kochen.
GETRÄNKEVORSCHLAG: Speziekaffee, Bier, Weisswein (z.B. Fendant, Johannisberg, La Côte).
