KATSU-SAUCE 3 EL Ketchup 3 EL Worcestershiresauce 1 EL Sojasauce 1 Knoblauchzehe, gepresst ------------------------------- KABIS 600 g Kabis, fein geschnitten 1 Limette, Saft davon ½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle ------------------------------- SCHNITZEL 4 Pouletschnitzel Salz, Pfeffer aus der Mühle 50 g Mehl 1 Ei, verquirlt 200 g Panko oder Paniermehl Öl zum Braten
1. Ketchup und alle Zutaten bis und mit Knoblauch mischen, beiseitestellen. 2. Kabis mit Limettensaft, Salz und Pfeffer kräftig kneten, beiseitestellen. 3. Pouletschnitzel würzen, im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Erst im Ei, dann im Panko wenden. 4. Schnitzel im heissen Öl schwimmend beidseitig je 2 3 Minuten braten. Auf Haushaltpapier abtropfen lassen. 5. Schnitzel mit dem Kabis und der Katsu-Sauce servieren.
BEILAGE: Dazu passt Jasminreis.
INFO: Chicken Katsu, auch Panko Chicken oder Tori Katsu genannt, ist ein japanisches Gericht aus frittiertem Hühnchen aus Panko-Semmelbröseln. Es ist mit Tonkatsu, gebratenen Schweinsschnitzel, verwandt.
