300 g Räuchertofu 300 g Naturtofu 6 EL Bratöl 2 Brötchen (ca. 140 g) 1 - 1½ dl Sojamilch 200 g Kartoffeln, mehligkochend 3 TL Senf, mittelscharf 2 EL Sojasauce 1 TL Majoran, getrocknet Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Brötchen in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Warme Sojamilch über die Brötchen giessen und kurz ziehen lassen. Dann die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. 2. Kartoffeln schälen und sehr fein reiben. 3. Den Tofu trocken tupfen und mit einer Gabel fein zerdrücken oder in einem Mixer zerkleinern. 4. Kartoffeln mit Brötchen-Gemisch, Tofu, Senf, Sojasauce und Majoran gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Mit den Händen mittelgrosse Buletten formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten. (Bei Bedarf nochmal für 10 Minuten in den Ofen bei 160 Grad).
INFO: Tofu ist geschmacksneutral, deshalb sind Zwiebel und Gewürze wichtig.
