SALAT 2 Ananasscheiben 3 EL Essig 150 g Mandarinen 175 g Sellerieknolle 1¼ dl Wasser ------------------------------- SAUCE ½ Prise Ingwer, frisch gerieben 1½ EL Mayonnaise Salz, Pfeffer aus der Mühle 1½ EL Zitronensaft
VORBEREITUNG 1. Für den Selleriesalat den Essig und 1 Prise Salz in etwas Wasser verrühren und zum Kochen bringen. 2. Den Sellerie schälen, in Stifte schneiden und in eine Schüssel geben. Nun über die Stifte das heisse Essigwasser giessen und einige Stunden ziehen lassen.
ZUBEREITUNG 3. Währenddessen die Ananas und die geschälten Mandarinen in kleine Stücke schneiden. Einige Mandarinenstücke für die Deko beiseite legen. 4. Für die Sauce die Mayonnaise mit dem Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer und dem Ingwer abschmecken.
ANRICHTEN 5. Zum Schluss die Sauce über den Selleriesalat geben, Mandarinen- und Ananasstücke hinzufügen, gut vermischen und mit Mandarinenstücken dekorieren.
