150 g Feldsalat (Nüsslisalat, österr. Vogerlsalat) 1 Radicchio 1 Chicorée 1 Granatapfel 1 Orange 4 EL Honig, flüssig 2 EL Senf 2 EL Granatapfelsaft 2 EL Limettensaft 6 EL Olivenöl 1 Msp. Zimt etwas Chilipulver
1. Den Feldsalat gründlich putzen und waschen und anschliessen trocken schleudern. Den Chicorée vierteln und in feine Streifen schneiden, ebenso den Radicchio. Die Kerne aus dem Granatapfel kratzen. Die Orange schälen und die Filets herausschneiden. Alles auf einer Platte schön anrichten. 2. Für das Dressing Limettensaft, Honig, süssen Senf, Granatapfelsaft, Zimt, Salz, Pfeffer, Prise Chili und Olivenöl in ein Schraubgefäss geben und kräftig schütteln. Die Konsistenz muss ziemlich dickflüssig werden. 3. Das Dressing über den Salat träufeln.
BEILAGE: Dazu Ciabatta mit schwarzen Oliven oder Baguette reichen.
