2 kg Rindsgulasch 1½ kg Zwiebel fein geschnitten 3 Knoblauchzehen gepresst 80 g Schweineschmalz 2 EL Paprika, edelsüss 1 EL Paprika, scharf ½ l Bier, dunkel 1 l Rindsuppe 4 Karotten, in Würfel geschnitten Salz, Pfeffer aus der Mühle 3 Lorbeerblätter Kümmel Majoran
1. Das Fleisch waschen und in 2 x 2 cm grosse Würfel schneiden. 2. Schmalz erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anrösten, Fleisch dazu und kräftig anbraten. Beide Sorten Paprika und Knoblauch dazu und kurz anrösten. Mit Rindsuppe und Bier aufgiessen. Die Gewürze dazu und mind. 2 Stunden köcheln lassen. 3. Die Karotten dazu und solange kochen bis das Fleisch zart ist. Zuletzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
