1 Eigelb 1 EL Kirsch oder Cognac 25 g Zucker 100 g Torrone, fein gehackt (siehe INFO) 1,2 dl Rahm 1 Eiweiss
1. Eigelb mit Kirsch sowie ½ vom Zucker gut schaumig schlagen. Fein gehackter Torrone dazugeben. Zuerst den Rahm darunter heben. 2. Eiweiss steif schlagen, restlichen Zucker zugeben, kurz weiterschlagen, dann ebenfalls locker unter die Torronemasse ziehen. 3. In eine kleine Terrinenform oder 4 kleine Förmchen in füllen. Anklopfen, um Luftblasen zu vermeiden. Glattstreichen, dann in den Tiefkühler stellen.
TIPP: Torrone in einen Plastikbeutel geben und mit einem Pfännchen darauf klopfen.
INFO: Torrone, Turrón (Spanisch) oder torrão (Portugiesisch) oder torró (Katalanisch) ist eine Variante des Weissen Nougats, eine Süssware, hergestellt aus Mandeln, Honig, Zucker und Eiklar. Er wird meist zu rechteckigen länglichen Tafeln verarbeitet. Andere mögliche Zutaten sind je nach Turrónvariation Schokolade, kandierte Früchte oder Erdnüsse. In der Schweiz und in Italien (Region Piemont) heisst es torrone und wird nach einer ähnlichen Rezeptur hergestellt.
