12 Scheiben Speck, durchwachsen, in dünnen Scheiben 4 Scheiben Gouda, jung, dicker geschnitten 4 Eier 200 g Schlagsahne Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 EL Schnittlauchröllchen
1. Zunächst den Backofen auf 210 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Danach eine flache Auflaufform mit den Speckscheiben auslegen. Die Goudascheiben zurechtschneiden, dabei die evtl. noch vorhandene Rinde entfernen und dann auf den Speckscheiben platzieren. 3. Als nächstes die Eier vorsichtig aufschlagen und nebeneinander auf die Käsescheiben gleiten lassen. 4. Dann die Sahne mit Salz und Pfeffer verquirlen und vorsichtig über die Eier giessen. Die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 30 - 35 Minuten stocken lassen. 5. Die fertig gebackenen Scheveninger Käse-Eier aus dem Ofen nehmen, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und in der Form servieren.
BEILAGE: Servieren Sie diese Eierspeise mit frischem Brot und einem grünen Salat.
