500 g Rinderhackfleisch 30 g Pecorino, frisch gerieben 30 g Grana Padano, frisch gerieben 100 g Brot, frisch 20 g Peterli 1 Knoblauchzehe 2 Eier ½ TL Salz 2 Prisen Pfeffer aus der Mühle 2 l Sonnenblumenöl, zum Frittieren
1. Das Brot mit Pecorino, Grana Padano, Peterli und Knoblauch in einem Mixer gut vermischen und zerkleinern. Das Hackfleisch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier dazu geben und alles gut verrühren. 2. Mit den Handflächen längliche Fleischbällchen formen. 3. Das Öl auf 175 Grad erhitzen und die Fleischbällchen nacheinander frittieren. Auf ein Küchenpapier legen und abtropfen lassen.
