Backpapier für das Blech ------------------------------- BLUMENKOHL 1 kg Blumenkohl, in 2 cm dicken Scheiben 3 EL Erdnussbutter crunchy ½ - 1 EL Sauce, scharf (z.B. Sriracha) 4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------- SALAT 250 g Blattsalat (z.B. Salanova) 2 Bundzwiebeln, in feinen Ringen 100 g Blaubeeren 4 EL Zitronensaft 5 EL Olivenöl 1 TL Honig, flüssig Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. BLUMENKOHL: Blumenkohlscheiben auf das vorbereitete Blech legen. 2. Erdnussbutter, scharfe Sauce und Öl verrühren, Blumenkohl beidseitig damit bestreichen, würzen. 3. In der Mitte des auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen. 4. SALAT mit Bundzwiebeln mischen, auf Tellern anrichten, Beeren drüberstreuen. 5. Zitronensaft mit Öl und Honig verrühren, würzen, über den Salat träufeln. Blumenkohl dazu servieren.
BEILAGE: Dazu passt z.B. Nuss- oder Knoblauchbrot.
