2 EL Sesam 1 EL Kreuzkümmel 1 EL Pfefferkörner, schwarz 1 EL Koriandersamen 1 TL Fenchelsamen 50 g Haselnüsse, geschält (z.B. Nocciola Piemonte IGP, Fine Food) 30 g Mandeln, geschält 20 g Pistazien, ungesalzen, geschält 1 TL Paprika, edelsüss 1 TL Salz
1. Sesam, Kreuzkümmel, Pfefferkörner, Koriander- und Fenchelsamen in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett rösten. Herausnehmen, auskühlen. 2. Haselnüsse, Mandeln und Pistazien fein hacken, in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett rösten. 3. Die gerösteten Gewürze im Mörser zerstossen, Nüsse, Paprika und Salz daruntermischen.
HINWEIS: Ergibt ca. 170 g
PASST ZU: Poulet, Eintöpfen, Gemüse und Kichererbsen.
HALTBARKEIT: dunkel, in einem Glas gut verschlossen ca. 2 Monate.
