TIGANITES 200 g Mehl, gesiebt 1 TL Trockenhefe, gestrichen 2 TL Zucker, gestrichen 1 Prise Salz 3 dl Wasser, warm ½ Vanillestange, ausgekratztes Mark Ca. 7cl Pflanzenöl. zum Braten (Sonnenblume oder Raps) ------------------------------- TOPPINGS nach Wunsch Honig (z.B. Pinien- oder Thymianhonig) Walnüsse und / oder Sesam Zimt, gemahlen Varianten: frische Beeren, Schokocrème, Myzithra (griechischer Molkekäse), Ahornsirup, Nelke / Zimtmischung, Ricotta
ZUBEREITUNG 1. Zunächst die Hefe mit dem Zucker sowie einem TL Mehl in warmem Wasser auflösen und für rund 10 Minuten ruhen lassen. 2. Das restliche Mehl mit dem Salz und dem Vanillemark miteinander mischen, anschliessend die Hefemischung mit einem Rührbesen unterrühren. Danach den Teig rund 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 3. Walnüsse in einer beschichteten Pfanne anrösten und anschliessen grob hacken, Honig in einem Pfännchen erwärmen. 4. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und stark erhitzen. Mit einem Esslöffel den Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, bis sie angebräunt sind. 5. Auf einen Teller etwas Küchenkrepp legen und die fertig gebackenen Tiganites darauflegen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
ANRICHTEN 6. Die Tiganites mit Honig, gerösteten Walnüssen sowie Zimt garnieren und warm servieren.
Kalí Órexi! (Guten Appetit!)
HINWEIS: Ergibt 10 - 12 Tiganites
VARANTE: Tiganites können auch als herzhafte Variante serviert werden. Hierfür die Zuckermenge halbieren, das Vanillemark weglassen. 200 g Feta in den Teig bröseln, etwas Pfeffer sowie gehackten, frischen Dill hinzufügen und in Olivenöl ausbacken.
