1 Form, ofenfest (ca. 2½ l) ------------------------------- CREVETTEN 400 g Crevettenschwänze, roh, geschält (Bio) 2 EL Anisschnaps (z.B. Ouzo) ½ TL Salz ------------------------------- TOMATENSAUCE 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Chili, rot, entkernt, fein gehackt 2 EL Tomatenpüree 1 kg Tomate, in Stücken 3 EL Anisschnaps ¾ TL Salz wenig Pfeffer aus der Mühle 200 g Feta, zerbröckelt ------------------------------- GARNITUR 4 Petersilienzweiglein glattblättrig, Blätter abgezupft 4 Pfefferminzezweiglein, Blätter abgezupft
1. CREVETTEN: Crevetten Anisschnaps und Salz in eine Schüssel geben, mischen, beiseitestellen. 2. TOMATENSAUCE: Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Chili beigeben, ca. 3 Minuten andämpfen. Tomatenpüree beigeben ca. 3 Minuten mitdämpfen. Tomaten beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln. 3. Deckel entfernen, unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten fertig köcheln. Anisschnaps daruntermischen, würzen. Tomatensauce in die Form geben. Crevetten und Feta darauf verteilen. 4. BACKEN: Ca. 10 Minuten in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen. Petersilie und Pfefferminze darauf verteilen.
BEILAGE: Dazu passt geröstetes Brot.
INFO: Als Saganaki werden in der Griechischen Küche verschiedene «Kupferpfännchen» bezeichnet, in denen oft eine Reihe von verschiedensten Zutaten überbacken werden.
