WERKZEUG Passe-vite mit kleinstem Locheinsatz Grosses Sieb, Gazetuch Backpapier für das Blech 2 sterile Gläser von je ca. 1 dl Inhalt ------------------------------- PÜREE 3 kg Fleischtomaten, klein gewürfelt 2 EL Salz
1. Tomaten durch das Passe-vite treiben. 2. Grosses Sieb mit dem Gazetuch auslegen, Tomaten draufgeben, über Nacht abtropfen lassen. 3. Tomaten in eine Schüssel geben, salzen. Auf dem vorbereiteten Blech verteilen. 4. Im auf 120 Grad (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen 2 - 3 Stunden trocknen lassen. Dabei alle 30 Minuten durchrühren. Sobald aus dem Püree kein Wasser mehr ausläuft, heiss in die vorbereiteten Gläser abfüllen und gut verschliessen.
HINWEIS: Ergibt ca. 200 g Püree
INFO: Ungeöffnet, kühl und trocken gelagert, ist das Tomatenpüree ca. 6 Monate haltbar. Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren und das Püree rasch konsumieren.
