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Arroz chaufa |
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Peruanisches Reisgericht mit Ei |
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| Herkunft: |
Peru |
Menüfolge: |
Reisgerichte |
| Quelle: |
Migusto |
Kategorie: |
Eier |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 500 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2024-07-02 |
Fleischlos: |
Ja |
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300 g Langkornreis (z.B. Basmati- oder Jasminreis)
4 Eier
2 EL Milch
Salz
4 EL Erdnussöl, zum Braten
1 Peperoni, rot
4 Frühlingszwiebeln
20 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
ca. 8 EL Sojasauce
ca. 1 EL Sesamöl |
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1. Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Abkühlen lassen.
2. Eier und Milch verquirlen. Salzen. Mit etwas Öl in einer weiten Bratpfanne zu 1 Omelette braten. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
3. Peperoni entkernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln längs vierteln und in kleine Stücke schneiden.
4. Reis in einer weiten Bratpfanne im restlichen Öl bei gelegentlichem Rühren heiss anbraten. Peperoni dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Von den Frühlingszwiebeln etwas Grün beiseitestellen. Rest dazumischen. Ingwer und Knoblauch dazupressen. Kurz weiterbraten. Omelettenstücke druntermischen. Mit Sojasauce und Sesamöl aromatisieren. Mit Salz abschmecken. Mit dem beiseitegestellten Zwiebelgrün servieren. |
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REZEPT: Annina Ciocco
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