1 Tintenfisch, klein 1 Tomate 1 Knoblauchzehe 350 g Reis Olivenöl
1. Reis in ein Sieb geben und gründlich waschen. Knoblauch abziehen und würfeln. Tomate waschen und klein schneiden. Tintenfisch unter kaltem Wasser abbrausen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tintenfisch anbraten. Knoblauch und Tomatenstücke dazugeben. Mit ca.1 l Fischsud vom Bullit de Peix ablöschen und den Reis einrühren. In der offenen Pfanne solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
VARIANTE: Wenn die Zeit nicht reicht, um noch 1-mal Tintenfisch und Knoblauch anzurösten kann man den Reis auch nur in der intensiven Fisch-Gemüsebrühe kochen. Auch dadurch bekommt er schon viel Geschmack.
INFO: Der Arroz a banda ist ein altes Fischergericht, das traditionell von Allen aus der Pfanne gegessen wird, da man früher auf den Booten wenig Geschirr hatte.
