1,2 kg Fisch, gemischt (z.B. Tintenfisch, Rotbarsch, Zackenbarsch, Roter Drachenkopf, Petersfisch) 6 Kartoffeln, festkochend, mittelgross 1 Zwiebel, 1 Tomate, je 1 Paprikaschote, rot und grün 4 Knoblauchzehen, 150 g Bohnen, grün 50 g Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle Safran, nach Geschmack
1. Kartoffeln waschen, schälen und achteln. Knoblauch und Zwiebel abziehen und klein würfeln. Paprikaschoten waschen, trockentupfen und klein schneiden. Tomate ebenfalls waschen und kleinschneiden. Bohnen putzen und halbieren. 2. Fischsorten unter kaltem Wasser abbrausen und in mundgerechte Stücke schneiden. 3. Olivenöl einer Paellapfanne oder in einer anderen grossen, tiefen Pfanne erhitzen. Zuerst etwas Tintenfisch darin anbraten. Anschliessend die kleingeschnittene Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und mit dünsten. Dann das restliche Gemüse und die Kartoffeln dazugeben. Mit ca. 1½ l Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten garen. 4. Fischstücke dazugeben und bei niedriger Temperatur weitere 15 - 20 Minuten köcheln lassen, je nach Grösse der Fischstücke. 5. Nach der Garzeit die Fischstücke und das Gemüse mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Warmhalten.
BEILAGE: Reis „Arroz a Banda“
INFO: Der Bullit de Peix ist eines der ältesten und beliebtesten Gerichte der Insel und ist zusammen mit dem Reis „Arroz a Banda“ ein Traum für alle Fischliebhaber.
