4 Eier ------------------ FÜLLUNG 50 g geriebener Emmentaler 1 Ei 1 EL Rahm Salz, Pfeffer aus der Mühle 20 g geriebener Emmentaler 8 Butterflöckchen -------------------- GARNITUR 4 Salatblätter 2 Tomaten
1. Eier hartkochen, abschrecken, schälen. Der Länge nach halbieren. Eigelb vorsichtig herausnehmen und durch ein Sieb streichen. 2. Die Eigelbmasse mit Käse und Rahm verrühren. Würzen. 3. In einen Spritzbeutel füllen und in die Eihälften spritzen. Käse darüberstreuen. Butterflöckchen aufsetzen. 4. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad während 5 - 10 Minuten überbacken. Herausnehmen. Auf gewaschenen, abgetupften Salatblättern anrichten. Tomaten waschen, Stengelansatz rausschneiden. Häuten und achteln. Die Eier damit garnieren.
