1 Silikon-Riegelform mit 8 Vertiefungen von je ca. 9 cm Länge ------------------------------- 25 g Schokolade, weiss 50 g Kadayif Teigfäden (siehe INFO) 1 EL Butter 200 g Pistaziencrème (Fine Food) 2 TL Tahina 200 g Schokolade, dunkel (64% Kakao)
1. Weisse Schokolade fein hacken, in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, in einen Einweg-Spritzsack ohne Tülle geben. Eine kleine Spitze abschneiden, die Schokolade wellenartig in die Form spritzen, ca. 5 Minuten in den Tiefkühler stellen. 2. Kadayif fein hacken. 3. Butter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Kadayif beigeben, unter gelegentlichen Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten. Pfanne von der Platte nehmen. Pistaziencrème und Tahina daruntermischen, auskühlen. 4. Dunkle Schokolade fein hacken, in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, je 1 EL davon auf die weisse Schokolade in die Vertiefungen geben, sorgfältig mit einem Pinsel verteilen, sodass die Formenränder mit Schokolade bedeckt sind. Form ca. 5 Minuten in den Tiefkühler stellen. 5. Die Pistazienmasse gleichmässig auf der Schokolade verteilen, nochmals ca. 5 Minuten in den Tiefkühler stellen. Die restliche dunkle Schokolade drübergiessen, glatt streichen, ca. 30 Minuten tiefkühlen. 6. Schokolade aus der Form nehmen und geniessen.
HINWEIS: Ergibt 8 Stück, pro Stück 338 kcal
VARIANTE: Statt dunkle Schokolade Milchschokolade verwenden. Statt Riegel zu formen 1 Cakeform von ca. 20 cm Länge mit Backpapier auslegen und aus den gleichen Zutaten eine Schokoladetafel formen.
INFO: Kadayif, auch Engelshaar genannt, sind sehr dünne Teigfäden aus Mehl und Wasser. Sie werden in der türkischen Küche verwendet. Engelshaar ist in türkischen Spezialitätenläden erhältlich. Ersatz: zerbröckelte Cornflakes.
HALTBARKEIT: Gut verschlossen im Kühlschrank ca. 1 Woche.
