250 g Teigwaren (z.B. Casarecce) 3 Knoblauchzehen, gehackt 4 EL Olivenöl 1 Dose Kichererbsen, gekocht (Abtropfgewicht 240 g), abgespült, abgetropft 4 Rosmarinzweige, Nadeln gezupft, gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Teigwaren in siedendem Salzwasser knapp «al dente» kochen, abgiessen, dabei ca. 2 dl Kochwasser auffangen. 2. Knoblauch bei mittlerer Hitze im Öl goldgelb anbraten, Kichererbsen beigeben, kurz mitbraten. Teigwaren und Rosmarin beigeben, mit Kochwasser ablöschen. Pasta-Mischung ca. 2 Minuten kochen, dabei rühren und die Pfanne schwenken, bis eine crèmige Konsistenz entsteht, würzen.
BEILAGE: Mit geriebenem Käse servieren.
INFO: Die Casarecce-Form stammt ursprünglich aus Sizilien, hat sich aber in bestimmten Gegenden Italiens auch verbreitet. Es ist eine kurze Pasta mit gekräuselten Rändern und einer Rille in der Mitte. Diese Nudeln sehen ein bisschen aus wie kleine aufgerollte Schriftrollen.
