4 Cervelats ½ Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 Dose Tomate, gehackt (ca. 400 g) 1 Lorbeerblatt ½ TL Zucker 150 g TK-Erbsen, aufgetaut 150 g Walliser Raclette AOP, in Streifen wenig Bratbutter Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
1. Cervelats schälen, längs dritteln. Enden je ca. 3 cm tief einschneiden. 2. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Cervelats portionenweise beidseitig je 2 - 3 Minuten anbraten, herausnehmen, beiseitestellen. 3. In wenig Bratbutter Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Tomaten und Lorbeerblatt beigeben, würzen. Offen bei kleiner Hitze 12 - 15 Minuten köcheln lassen. Erbsen beigeben, 5 Minuten weiterköcheln. 4. Cervelats in die Sauce legen, mit Raclettestreifen belegen. Pfanne zudecken, Käse schmelzen lassen. Sofort servieren.
BEILAGE: Dazu passen Nudeln, Trockenreis oder Risotto.
