MARINIERTE ERDBEEREN 400 g Erdbeeren Puderzucker, nach Geschmack 4 cl Orangenlikör 1 TL Butter ------------------------------- ZABAIONE 3 Eigelb 1 EL Zucker 8 cl Marsala 1 Prise Salz
1. MARINIERTE ERDBEEREN: Erdbeeren vorsichtig waschen und den Stiel entfernen, vierteln und mit dem Puderzucker vermischen. 2. Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, die Erdbeeren dazugeben und mit dem Orangenlikör ablöschen. 3. ZABAIONE: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und auf einem Wasserbad aufschlagen. Aufpassen, dass das Eigelb nicht zu heiss wird und gerinnt. Zabaione zu Ende schlagen. 4. Zabaione über die Erdbeeren geben und mit Puderzucker bestreuen.
