6 Eier 1 TL Chilischote, entkernt, fein gehackt 4 EL Mayonnaise 1 TL Senf, milder Salz 1 EL Paprika ¼ Bund Schnittlauch, grob geschnitten 1 Chilischote, in Ringen, entkernt
1. DEVILED EGGS: Eier in siedendem Wasser 8 - 10 Minuten köcheln, herausnehmen, nicht kalt abspülen, vollständig auskühlen lassen. 2. Eier schälen und halbieren. Das Eigelb sorgfältig vom Eiweiss lösen, Eigelb in eine Schüssel geben. Chili bis und mit Salz dazugeben und gut mischen. Eiweiss unter fliessendem Wasser abspülen und sorgfältig trocknen. 3. FERTIGSTELLEN: Eiweiss mit der vorbereiteten Masse füllen und mit Paprika, Schnittlauch und Chili garnieren.
