500 g Ochsenherz-Tomaten, in Schnitzen, entkernt ½ TL Salz 200 g Feta, zerbröckelt 1 Peperoncino, entkernt, fein gehackt 2 Zwiebeln, rot, gewürfelt 1 Bundzwiebel , fein gehackt ½ Bund Dill, einige Blätter beiseitegelegt für die Garnitur, Rest fein gehackt ½ Bund Pfefferminze, einige Blätter beiseitegelegt für die Garnitur, Rest fein gehackt ½ Bund Petersilie, glattblättrig, fein gehackt 100 g Mehl Salz, Pfeffer aus der Mühle Öl, zum Anbraten
1. Tomaten in ein Sieb legen, mit Salz bestreuen, ca. 30 Minuten abtropfen lassen. 2. Tomaten würfeln, mit allen Zutaten bis und mit Mehl mischen, würzen, ca. 1 Stunde kühl stellen. 3. Aus der Masse ca. 16 Tätschli formen (6 cm Ø), portionenweise in einer unbeschichteten Bratpfanne im heissen Öl beidseitig je ca. 2 Minuten ausbacken. Auf Haushaltpapier abtropfen lassen, anrichten, garnieren.
