POSSETS 2 Zitronen, unbehandelt 75 g Zucker 250 g Mascarpone 250 g Joghurt nature ------------------------------- ZUM SERVIEREN, nach Belieben Passionsfrüchte, Mango, frische oder TK-Beeren
1. Die gelbe Schale von 1 Zitrone fein abreiben. Den Saft beider Zitronen auspressen und 1 dl abmessen. 2. In einer Pfanne Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker und Mascarpone verrühren und unter Rühren aufkochen. Die Pfanne vom Herd ziehen und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen, bis die Flüssigkeit nur noch handwarm ist. 3. Nun den Joghurt unterrühren. Die Crème in kleine Tassen oder Förmchen füllen und mind. 6 Stunden durchkühlen lassen.
BEILAGE: Die Possets können mit Passionsfrüchten, gewürfelter und marinierter Mango oder Beeren bzw. einer Fruchtsauce serviert werden.
INFO: Posset stammt aus der englischen Küche und ist eine zarte Crème, die ohne Gelatine oder andere Bindemittel zubereitet wird. Es ist wichtig, dass man dem Dessert vor dem Servieren genügend Ruhezeit im Kühlschrank lässt, damit es leicht stocken kann.
