1 Kuchen-Springform, Ø 24 cm, 4 cm hoch ------------------------------- 300 g geriebener Teig (Kuchenteig, Fertigprodukt) 250 g Birnenweggenfüllung 3 EL Kirsch 2 EL Zucker 1 Prise Zimt, gemahlen 40 g Baumnüsse, geschält 3 dl Milch 3 dl Rahm 2 Eier 1½ EL Mais- oder Kartoffelstärke
VORBEREITUNG 1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2. Kuchenteig ca. 3 mm dick rund ausrollen und die Form damit auslegen. Den Teigboden mit einer Essgabel einstechen. 3. Die Baumnüsse grob hacken. 4. Die Birnenweggenfüllung mit Zimt, 2 EL Kirsch (1 EL noch aufbewahren) und den Baumnüssen vermischen. 5. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen. Milch, Zucker und den Rahm beigeben. Gut verrühren (Kuchenguss). 6. Die Mais- oder Kartoffelstärke mit 1 EL Kirsch anrühren, dem Kuchenguss beigeben und gut vermischen.
ZUBEREITUNG 7. Die Birnenweggenfüllung in die ausgelegte Kuchenform verteilen. Mit einem Gummischaber glattstreichen. Den Kuchenguss darübergiessen und im Backofen ca. 50 Minuten auf der untersten Rille backen. 8. Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
TIPP: Birnenweggenfüllung ist eine Schweizer Spezialität (gedörrte Birnen, Nüsse und Zucker). Wenn Sie diese Birnenweggenfüllung beim Bäcker oder Konditor nicht finden, können Sie auch eingekochtes Zwetschgenmus verwenden. Lauwarm gegessen, mundet der Kuchen hervorragend.
