800 g Tomaten 600 g Pfirsiche 300 g Mozzarella 85 g Oliven, schwarz, entsteint 4 EL Kräuter- oder Apfelessig 3 EL Rapsöl ½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle einige Basilikumblätter
1. Tomaten und Pfirsiche in Schnitze, Mozzarella in Scheiben schneiden, alles mit den Oliven auf Tellern anrichten. Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, drüberträufeln. Basilikumblätter darüberstreuen.
VARIANTEN: Währschafter wird der Salat, wenn Sie 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g) abspülen, abtropfen und unter den Salat mischen. Statt Oliven ca. 100 g Blaubeeren verwenden.
