SALAT Backpapier 500 g Kartoffeln, festkochend, klein, mit Schale 50 g Butterflocken Salz ------------------------------- SAUCE 2 EL Mayonnaise 150 g Rahmjoghurt (griechische Art) ½ Zitrone, Saft davon 2 TL Senf 1 - 2 Knoblauchzehen, gepresst ½ Bund Dill, gehackt ½ Bund Peterli, gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle ½ - 1 Gurke, in kleinen Würfeln (½ mm) 1 Bundzwiebel oder Zwiebel, fein gehackt
1. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 - 30 Minuten weich garen. Garprobe: Mit einem Messer einstechen und leicht anheben. Rutschen die Kartoffeln ohne Widerstand herunter, sind sie gar. Wasser abgiessen. 2. Auf das vorbereitete Blech geben. Grosse Kartoffeln halbieren/vierteln. Kartoffeln mit einem Stampfer oder einer Tasse flach drücken. Butterflocken auf den Kartoffeln verteilen, gut salzen. 3. Ohne Vorheizen in der Ofenmitte bei 180 Grad Heissluft (Ober-/Unterhitze 200 Grad) 40 - 50 Minuten knusprig backen. 4. Für die Sauce Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Dill, Peterli, Salz und Pfeffer mischen. Gurken und Zwiebel daruntermischen. 5. Kartoffeln mithilfe des Backpapiers zu den restlichen Zutaten geben. Mischen, sofort servieren.
