4 Bananen 2 dl Wasser 120 g Zucker ½ Orange, unbehandelt 1 Limette, unbehandelt
1. Aus Wasser und Zucker einen Sirup aufkochen. Die Orangen- und Limettenschale fein abschneiden ("Julienne"). 2. Den Orangen- und Limettensaft auspressen. 3. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. In den inzwischen abgekühlten Sirup die Fruchtsäfte, die Bananenscheiben und auch den grössten Teil der Zitrusfrüchteschalen geben. Einige Schalen für die Dekoration aufbewahren. Das Ganze in eine Kompottschale füllen, mit den zurückbehaltenen Schalen überstreuen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
