SUPPE 500 g Knollensellerie, geschält und in Würfel geschnitten 200 g Äpfel, geschält und in Würfel geschnitten 300 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfel geschnitten 1 Zwiebel, fein gehackt ca. 1½ l Gemüsebouillon 1½ dl Halbrahm etwas Vollrahm, geschlagen, fürs Topping Peterli, frisch, fein gehackt, zum Garnieren etwas Butter, zum Dünsten ------------------------------- KÄSESTANGEN 1 Blätterteig, rechteckig und ausgewallt Käse, geraffelt (z.B. Gruyère oder eine Käsemischung) evtl. etwas Salz
1. SUPPE: Zwiebel in wenig Butter kurz andünsten, danach Gemüse & Äpfel beigeben, nochmals ca. ½ Minute weiterdünsten, danach mit der Gemüsebouillon ablöschen. Das Ganze bei geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. 2. Den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt mit dem Stabmixer pürieren. 3. Halbrahm beigeben, nochmals kurz warm werden lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Optional kommen vor dem Servieren noch etwas geschlagener Vollrahm und etwas Peterli als Topping auf die Suppe. 5. KÄSESTANGEN: Den Teig an der schmaleren Seite entlang in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Mit dem Käse und mit etwas Salz bestreuen. Die Käseraspel etwas in den Teig drücken, um sie darin zu fixieren. 6. Jeweils 2 nebeneinanderliegende Streifen aufeinanderlegen, sodass der Käse in deren Mitte liegt. Jetzt die beiden Teigstreifen der Länge nach drehen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 13 Minuten backen.
