2 Sellerie 3 Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Prise Muskat 1 l Gemüsefond 1 Schuss Apfelessig 1 EL Butter 1 Schuss Olivenöl 1 Prise Zucker Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Becher Schlagrahm
1. Kartoffeln, Sellerie und Zwiebel schälen, würfelig schneiden und in einem Topf mit erhitztem 2. Olivenöl mit Butter anschwitzen. Mit Gemüsefond aufgiessen und köcheln lassen. 3. Sobald das Gemüse verkocht ist, Schlagrahm unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat und etwas Essig würzen. 4. Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren.
