1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, 1/2 abgeriebene Schale und Saft 2 EL Olivenöl ½ dl Gemüsebouillon ------------------------------- 1 Päckli Linsen, grün, vorgekocht (ca. 240 g) 1 Bundzwiebel, mit dem Grün, in feinen Ringen 6 Aprikosen, in Schnitzen 2 EL Koriander oder Basilikum, grob geschnitten ½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
1. Limettenschale und -saft mit dem Öl und der Bouillon in einer Schüssel verrühren. 2. Linsen nach Angabe auf der Verpackung heiss werden lassen, in die Sauce geben. Bundzwiebel und alle restlichen Zutaten beigeben, mischen.
VARIANTE: Statt Aprikosen ½ Melone (z.B. Charentais), in Würfeln, verwenden.
