300 g Weissbrot oder Brötchen, altbacken 3 - 4 Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar) 5 dl Milch 3 Eier 80 - 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 30?g Butter (plus etwas zum Einfetten) Zimt, nach Geschmack Puderzucker, zum Bestäuben
1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Weissbrot in ca. 1 - 2 cm dicke Stücke schneiden. Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zimt vermengen. 3. Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz verquirlen. 4. Auflaufform einfetten, Brot und Äpfel abwechselnd einschichten. 5. Milch-Ei-Mischung drüber giessen, etwas andrücken und mit Butterflöckchen belegen. Ca. 35 - 40 Minuten backen. 6. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
REZEPT: Marco Campanella, Hotel Eden Roc, Restaurant «La Brezza», 6612 Ascona Webseite
