1½ kg Sardinen, frisch, küchenfertig Salz, Pfeffer aus der Mühle 3 Knoblauchzehen, in feine Scheiben schneiden 3 Bund Petersilien, glatt 2 Zitronen 1 Zitrone für Deko, feine Scheiben schneiden 6 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 4 Peperoni rot fein gehackt 4 Pakete Pinsabrot (erhältlich bei der MIGROS)
1. SARDINEN: Sardinen innen und aussen abspülen, trocken tupfen und innen leicht salzen. Sardinen dicht nebeneinander in eine ofenfeste Form schichten. Zitronenschale über die Sardinen abreiben. 2. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken. Zitrone halbieren und Saft auspressen. ½ der Petersilie zum Knoblauch geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mischen. 3. Marinade über die Sardinen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 30 Minuten backen. 4. Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen. Sardinen mit Knoblauch und Kräutern servieren. Zitronenscheiben als Dekoration 5. PINSABROT: Backofen auf 230 Grad vorheizen. Die Pinsabrote mit ihrer Ofenschale auf den Ofenrost legen und für 4 - 6 Minuten backen.
