1 kg Kartoffeln, festkochend 1 EL Bratbutter ------------------------------- 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Rosmarinzweiglein 1 TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
1. Kartoffeln in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. 2. Bratbutter in einer Bratpfanne warm werden lassen. Kartoffeln andämpfen, zugedeckt unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weich dämpfen. Deckel entfernen, Hitze erhöhen. 3. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Streifen, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Vom Rosmarin abzupfen, fein schneiden. Alles zu den Kartoffeln geben, unter häufigem Wenden ca. 10 Minuten goldbraun braten, würzen.
VARIANTE: statt Rosmarin und Knoblauch, 1 TL Curry und 1 TL Fenchelsamen oder 2 EL Baumnusskerne, grob gehackt, und 1 TL Paprika in den letzten 5 Minuten mitbraten.
