350 g Steinpilze 30 g Butter 2 Zwiebeln (ca. 100 g) 1 Knoblauchzehe 1 dl Weisswein 2 dl Gemüsebrühe 2 dl Rahm 1 EL Maizena express Salz, Pfeffer aus der Mühle 3 Salbeizweige
1. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Steinpilze putzen, klein schneiden. Knoblauch schälen. Salbei waschen und trocken tupfen, zupfen und in Streifen schneiden. 2. Steinpilze in Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zwiebeln dazugeben, Knoblauch direkt dazupressen. Alles glasig dünsten. 3. Mit Weisswein und Gemüsebrühe ablöschen, zu ½ einkochen. Rahm dazugeben, weitere 5 Minuten kochen. Mit Maizena express zur gewünschten Konsistenz abbinden. Salbei über die Sauce streuen.
