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Fischfilets in Miso-Butter |
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Dorschfilets / Kabeljaufilets / Forellenfilets / Misobutter |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Fischgerichte Warm |
| Quelle: |
Kochen |
Kategorie: |
Salzwasser |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 346 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2025-09-19 |
Fleischlos: |
Ja |
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4 Zitronenmelissenzweige
4 Basilikumzweige
¼ Bio-Zitrone
80 g Butter insgesamt
15 g Misopaste
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 Fischfilets, ohne Haut (z.B. Dorschrücken oder Lachsforelle) |
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1. Zitronenmelisse und Basilikum fein hacken. Die Schale der halben Zitrone fein abreiben. Diese Zutaten mit 60 g Butter, der Misopaste sowie etwas Salz und Pfeffer mit einer Gabel gut mischen.
2. Die Fischfilets beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Saft der halben Zitrone drüber auspressen.
3. In einer Bratpfanne die restliche Butter (20 g) erhitzen. Die Fischfilets darin pro Seite ½ Minute braten. Dann die Hitze reduzieren und die Miso-Butter auf den Fischfilets verteilen. Den Fisch zugedeckt noch 3 - 4 Minuten ziehen lassen, bis die Miso-Butter geschmolzen ist.
4. Den Fisch zusammen mit der Miso-Butter auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren. |
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BEILAGE: Dazu schmeckt Blattspinat und/oder Reis. |
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