1. Die Fenchel rüsten, aber ganz lassen. 2. Die Grapefruits schälen und dabei die weisse Haut entfernen. 3. Die Saucezutaten alle verrühren. 4. Die Fenchel in Scheiben schneiden, mit der Sauce vermischen, oder anrichten und mit der Sauce übergiessen. 5. Die Grapefruits in Schnitze teilen und als Garnitur darüberlegen.
