Backpapier für das Blech ------------------------------- PILZE 2 EL Butter 5 Knoblauchzehen, in Scheiben 500 g Pilze, gemischt (z.B. Champignons, Austernseitlinge etc.), evtl. halbiert oder in Scheiben 1 dl Balsamico, weiss Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------- KÄSE 2 Vacherins Mont-d'Or AOP à je ca. 450 g ------------------------------- GARNITUR ¼ Bund Petersilie, glattblättrig, Blätter abgezupft
1. Für die Pilze Butter in einer Bratpfanne erwärmen, Knoblauch ca. 2 Minuten darin dünsten. Pilze beifügen, ca. 5 Minuten anbraten, mit Essig ablöschen, würzen, warm halten. 2. Für den Käse Vacherin Mont-d'Or mit einer Gabel einstechen, auf das vorbereitete Blech stellen. 3. Im auf 160Grad (Heissluft/ Umluft) vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis das Käseinnere flüssig ist. 4. Zum Anrichten Pilze auf den Käse verteilen, garnieren.
BEILAGE: Dazu passt Ruchbrot.
HINWEIS: Vacherin Mont-d'Or AOP wird von September bis März hergestellt und ist dann jeweils in Käse- und grossen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
