300 g Jungspinat 150 g Ziegenweichkäse (z.?B. ProSpecieRara Ziegenweichkäse), in Scheiben 1 Schalotte, gehackt 4 EL Balsamico 4 EL Olivenöl 1½ EL Honig, flüssig ½ Bund Dill, fein gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 Feigen, in Schnitzen
1. Spinat und Käse in eine Schüssel geben. 2. Schalotte und alle Zutaten bis und mit Dill verrühren, würzen und über den Salat geben. 3. Salat anrichten, Feigen drauf verteilen.
BEILAGE: Dazu passt Nussbrot.
VARIANTE: Statt frischen Feigen können auch 6 - 8 getrocknete Feigen verwendet werden.
