1 EL Öl 2 Knoblauchzehen, grob gehackt 2 Peperoni, rot, in Stücken 2 Tomaten, in Stücken 1 dl Gemüsebouillon 400 g Teigwaren (z.B. schmale Nudeln) Salzwasser, siedend 100 g Rohschinken, in Tranchen, in Streifen 1 Bund Petersilie, glattblättrig, grob geschnitten Salz, Pfeffer aus der Mühle 80 g Parmesan, mit dem Sparschäler Streifen abgeschält
1. Öl in einer Pfanne warm werden lassen, Knoblauch andämpfen. Gemüse kurz mitdämpfen, Bouillon dazugiessen, Gemüse zugedeckt ca. 20 Minuten weich köcheln. 2. Teigwaren im siedenden Salzwasser «al dente» kochen, abtropfen. Gemüse, Rohschinken und Petersilie druntermischen, würzen. 3. Tagliatelle pomodoro e peperoni mit Käse bestreuen.
