1 kg Süsskartoffeln, mittelgross 4 Birnen ------------------------------- 400 g Freiburger Vacherin, grob gerieben 400 g rezenter Appenzeller, grob gerieben 1 EL Maizena 1 EL Curry, scharf 3 dl Prosecco oder Weisswein 1 EL Limettensaft ------------------------------- 1 TL Sesam, schwarz
1. Kartoffeln und Birnen auf ein Blech legen. 2. Ca. 45 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, etwas abkühlen. 3. Kartoffeln aus der Schale lösen, in Würfel schneiden. Birnen halbieren. 4. Käse, Maizena und Curry in ein Caquelon geben, mischen, Prosecco und Limettensaft dazugiessen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis der Käse geschmolzen ist. 5. Sesam über das Fondue streuen. Kartoffelwürfel und Birnenhälften dazu servieren.
TIPP: 1 Msp. Natron am Schluss unter das Fondue rühren, so wird es luftiger.
