4 Schweinsplätzli vom Stotzen (je ca. 125 g) 1 EL Öl ½ TL Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle ---------------- GARNITUR 2 EL Margarine oder Butter ca. 10 Salbeiblätter 2 Birnen, geschält, halbiert
1. Das Öl in der Bratpfanne heiss werden lassen. Die Plätzli darin beidseitig je ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen. Das Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen. 2. Die Margarine oder Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. 3. Die Salbeiblätter beigeben, knusprig braten, herausnehmen. 4. Die Birnen in ca. ½ cm dicke Schnitze teilen, kurz dämpfen, mit den Salbeiblättern auf Tellern anrichten. Die Plätzli darauflegen.
