900 g Blumenkohl 100 g Mandeln ------------------------------- Olivenöl, zum Braten ------------------------------- 500 g Pouletbrustwürfel ½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle ------------------------------- ¾ TL Salz 3 dl Wasser 2 EL Tahina (siehe INFO) 2 EL Sojasauce 1 Bund Petersilie, glattblättrig oder Koriander 1 Bio-Zitrone
1. Blumenkohl in Röschen schneiden, Strunk grosszügig schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mandeln grob hacken. 2. Wenig Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Poulet portionenweise je ca. 5 Minuten rührbraten. Herausnehmen, würzen, wenig Öl in den Wok geben. 3. Blumenkohl und Mandeln ca. 8 Minuten rührbraten, salzen. Hitze reduzieren, Wasser, Tahina und Sojasauce beigeben, zugedeckt ca. 10 Minuten knapp weich köcheln. Deckel entfernen, Poulet daruntermischen, heiss werden lassen. Petersilie grob schneiden, darüberstreuen. Von der Zitrone die Schale drüberreiben, anrichten.
INFO: Tahina, auch Tahin oder Tahine genannt, ist eine Sesampaste. Sie ist in grösseren Coop Supermärkten erhältlich.
