2 Zwiebeln- 2 Knoblauchzehen 400 g Kartoffeln, festkochend 150 g Speckwürfeli 5 dl Gemüsebouillon 2 dl Halbrahm 250 g Teigwaren (z.B. Älplermagronen) 60 g Gruyère, frisch gerieben ½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
1. Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln schälen. Zwiebeln in Ringe, Knoblauch in Scheibchen und Kartoffeln in Würfel schneiden. 2. Zwiebeln, Knoblauch und Speck in einer beschichteten Bratpfanne goldbraun braten, herausnehmen, beiseitestellen. 3. Bouillon und Rahm in einer Pfanne aufkochen, Kartoffeln und Teigwaren beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten kochen, bis die Teigwaren «al dente» sind. 4. Käse unter die Kartoffeln und Teigwaren mischen, würzen, auf Teller verteilen. Beiseitegestellte Speckmischung darauf anrichten.
