GRATIN 550 g Broccoli, in Röschen à je ca. 25 g zerteilt 550 g Blumenkohl, in Röschen à je ca. 15 g zerteilt 45 g Gruyère, rezent, frisch gerieben 2 EL Paniermehl 1 Ei 2 dl Halbrahm 1½ dl Milch ½ Knoblauchzehe, klein, gepresst 1½ TL Salz ½ TL Majoran etwas Pfeffer und Paprika etwas Butter für die Form ------------------------------- FINISH 3 EL Paniermehl 45 g Gruyère, rezent, frisch gerieben
1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. 2. Broccoli & Blumenkohlröschen in eine gebutterte ofenfeste Form geben, danach den geriebenen Käse und das Paniermehl untermischen. 3. In einem separaten Gefäss das Ei mit dem Halbrahm, der Milch, der gepressten Knoblauchzehe, Salz, Majoran, Pfeffer & Paprika gut vermischen und über das Gemüse leeren. 4. Auflauf während 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen, danach kurz herausnehmen und durchmischen, weitere 20 Minuten backen, nochmals herausnehmen und durchmischen. 5. Zum Schluss zuerst das Paniermehl, danach die restlichen 45 g Käse über das Gemüse streuen und den Gratin auf der obersten Schiene nochmals 10 Minuten backen. Sollte die Käseschicht in der Zeit noch keine goldbraune Farbe angenommen haben, den Auflauf bei 250 Grad weitere 3 - 5 Minuten gratinieren.
TIPP: Den Gratin vor dem Servieren mind. 3 Minuten ausserhalb des Backofens stehen lassen.
